问答题
简述糖浆调配投料顺序。
糖液(测定其浓度及需要的容积)→防腐剂(称量后温水溶解20%-30%的水溶液)→甜味剂(温水溶解配成50%水溶液加入)→......
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问答题 简述糖浆调配的投料顺序遵循的几个原则。
填空题 糖浆又称为(),一般是根据不同碳酸饮料的要求,在一定浓度的糖液中,加入甜味剂、酸味剂、香精香料、色素、防腐剂等,并充分混匀后所得的浓稠状糖浆。
填空题 糖浆一般制备()为宜。