多项选择题 冷冻鱼糜加工中，属于蛋白质变性抑制剂的是（）。

多项选择题 下列添加剂中对鱼糜凝胶化有促进作用的是（）。

单项选择题 鱼糜制品加工就是保证和突出制品的（）。