判断题 起酥面包生坯滚圆时，将面团滚圆至直径约为10厘米的球形最好。

判断题 在使用醒发箱进行面包醒发时，需要在面包上喷水以增加湿度。

判断题 起酥面包生坯成型的均匀性取决于面团的发酵时间。