填空题
在果蔬成熟过程中，果胶有3种形态（）、（）和（）
原果胶；果胶；果胶酸
填空题 制糖工业上所谓的液化酶是指（），糖化酶是指（）和（）
填空题 常用于淀粉水解的酶有（）、（）和（）
填空题 就淀粉粒的平均大小而言，马铃薯淀粉粒（）玉米淀粉粒。
