单项选择题 啤酒总酸含量的测定用酸度计法，下列（）不是总酸测定所需使用的仪器。

单项选择题 啤酒糖化工艺中主要物质发生变化，即将麦芽和麦芽辅助原料中的（）分解，蛋白质分解和β-葡聚糖分解。

单项选择题 在啤酒发酵过程中，（）约96%发酵为乙醇和二氧化碳，2.5%生成其它发酵副产物，1.5%合成新酵母细胞。