单项选择题
厨师在选择刀具时，要考虑其重量和（），尽量与操作者相匹配，以减少劳动损伤。
A.大小 B.锋利程度 C.加工用途 D.几何形状
单项选择题 夏季洗涤叶菜类蔬菜时为祛除虫卵可用2%的（）浸泡5分钟。
单项选择题 在西餐菜式中烹调相对简单的菜式是（）
单项选择题 夏秋季因虫卵较多，洗涤（）蔬菜时应先用盐水浸泡后，再洗净。
