单项选择题
做馒头时,面团发酵好的内部组织应该是()。
A.紧密B.疏松C.有大孔洞D.有硬块
单项选择题 制作拉面时,拉面剂的主要成分是()。
单项选择题 做面包时,判断面团是否发酵好的方法不包括()。
单项选择题 制作花卷时,用到的手法不包括()。