单项选择题
制作干果馅料时，下列操作是错误的是（）。
A、加热红糖时，使红糖全部熔化 B、煮糖时将糖色熬得深一些 C、加工完成的干果馅完全冷却后，进行下一步制作 D、用中火加热干果馅且不断搅动
单项选择题 腌渍法是用（）、酒及各种调味品等，将所用的干果馅料混合拌匀，然后放到密封容器内腌渍的方法。
单项选择题 红酒汁成品应该酸甜适中，颜色（），不生不糊。
单项选择题 甜汁又称（），是西式面点中常常使用的各种风味配汁的总称。
