判断题 为身体有残疾的客人服务时，要注意不允许用好奇的眼光注视客人，不允许在客人背后窃窃私语或做小动作。

判断题 酒具使用上，由于家型宴会在酒水品种选用上往往不止3种，有时会出现4种或5种同时饮用，如除常规的白酒，红酒，啤酒或饮料外，还有黄酒。

判断题 西餐厅营业过程中更换台布，应由2名熟练服务员进行，先将脏台面撤离餐桌，再铺新台布。