单项选择题
在温度较高的环境中成型松质面包时,面坯(),以防面坯发酵。
A、宜薄 B、宜厚 C、宜大 D、宜小
单项选择题 苏夫力的成型方法除在模具内完成之外,还可以()成型。
单项选择题 清酥面坯常用卷、()、捏或借助模具等方法成型。
单项选择题 制作热苏夫力时,当打起蛋白与()搅拌时,要朝同一方向搅拌,防止蛋白搅澥。