问答题
面团的冷藏对切割饼干的重要性是什么?
第一,为了让黄油凝固让面团变硬,以便于切割,不至于因为面团大软而让切割后的饼干走样;第二,冷藏可以降低面团的延......
(↓↓↓ 点击下方‘点击查看答案’看完整答案 ↓↓↓)
问答题 饼干烘烤操作要点有哪些?
问答题 打发黄油应注意哪些问题?
问答题 饼干的起酥原理是什么?