填空题
玉米提胚的方法有（）、半湿法脱坯提胚、（）、（）、全湿法脱坯提胚。
完全干法脱坯提胚；湿法脱坯提胚；混合法脱坯脱坯
填空题 小麦粉中常使用的添加剂是（）、（）、羧甲基纤维素、（）、VC、碱水、食盐。
问答题 小麦面筋的基本组成是什么？各有什么特点？
问答题 何谓活性小麦面筋？
