多项选择题
下面属于鲜活原料的是（）。
A.活鸡、活鱼B.新鲜蔬菜C.速冻虾D.紫菜E.干贝、虾米
多项选择题 关于毛利率的叙述正确的有（）。
多项选择题 汆烹调法的特征包括（）。
多项选择题 下列对炸法的技术要领描述准确有（）。
