单项选择题
用来佐以冷盘、海鲜的首选黄酒是（）
A.元红酒 B.加饭酒 C.善酿酒 D.香雪酒
问答题 结合酱油生产工艺，论述提高酱油酿造中蛋白质原料利用率的方法。
问答题 试论述酱腌菜香气和滋味的形成与变化。
问答题 试论述酿造酱油时，发酵过程中有哪些生物化学变化？
