单项选择题
生物膨松面坯饧面时应保持一定的温度和（），并注意饧面的时间。
A.湿度B.水汽C.干湿度D.润滑度
单项选择题 烹调中的（）对无机盐影响不大。
单项选择题 一般肉、鱼、禽、蛋等（）在膳食中占的比例很大，容易造成生理上酸碱平衡的失调。
单项选择题 （）要求用60％～80％的糯米与20％～40％的粳米混合而成。
