单项选择题
外切酶可以水解α-1，4糖苷键和α-1，6糖苷键的酶是（）
A.α-淀粉酶 B.β-淀粉酶 C.葡萄糖淀粉酶 D.异淀粉酶
单项选择题 下列哪个指标是判断油脂的不饱和度的是（）
单项选择题 发芽、变绿的马铃薯不能食用的原因是含有大量的（）
单项选择题 用于蛋白质氨基酸组成测定的水解方法主要是（）
