多项选择题
()等都是影响食品的热杀菌因素。
A.容器的种类与大小B.微生物的种类C.食品的酸度D.食品的状态E.杀菌釜的形式
多项选择题 食品中存在的()对微生物的耐热性有增强作用。
多项选择题 影响食品热杀菌条件的因素有()等。
多项选择题 食品中含有()等成分具有削弱微生物耐热性的作用。