判断题 饭店的竞争场就是市场，潜在市场即最有潜力且饭店最有能力获得的顾客。

判断题 商业模式即通过特有的方式来创造顾客价值并获取利润的商业行为，其本质上是利益相关者的交易结构，核心是价值创造。

判断题 员工管理应以“使员工处于最佳工作状态”为中心，产品管理应以“达到产品标准”为中心。