单项选择题 热油炸的油温一般在（）以上时将生坯入油锅炸制，并迅速翻动，使其受热均匀。

单项选择题 崩油烙要求刷油要（）所用油脂要清洁卫生。

单项选择题 煮制面点制品时，生坯要（）下锅，随下随搅动，以防粘连。