填空题
果蔬中的酶主要有两大类，第一类是氧化酶，第二类是（）。
水解酶
填空题 （）是表现果蔬色彩物质的总称。
填空题 果蔬中所含化学物质，按其能否溶解于水，分为两类（）。
填空题 果蔬的（）是影响果蔬汁质量的另一重要因素。
