单项选择题 将切好的主料加盐（），使肉产生胶黏性后再投入副料及其他调辅料的拌馅法称（）。

单项选择题 馅拌馅的手法可划分为（）。

单项选择题 面点烘烤的温度，基本上都采用（）的调节方法，（）入炉，使表面微上色和略定型，降低炉温，使热量渗入内部，达到内外成熟一致的效果。