名词解释
非酶棕色化反应
通常指氨基酸与糖类之间的缩合反应，又称美拉德反应（Mailard Reaction），是烟叶香气成分形成的重要过程。
名词解释 酶促棕色化反应
名词解释 棕色化反应
名词解释 发香团
