单项选择题 层酥制品生坯受热产生（）作用，就会使制品产生层次。

单项选择题 制作莲蓉馅用的莲子应用（）的方法至绵烂。

单项选择题 米粉面坯按性质可分为：（）、米粉类品种和发酵米浆面坯。