单项选择题
当温度达到40℃上时，就可以杀死部分细菌并降低微生物数量的食品保藏方法是（）
A.烟熏保藏法B.煮沸保藏法C.高温灭菌保藏D.蒸汽保藏法
单项选择题 以下烹饪方式中，最不适宜保留食物营养价值的方式是（）
单项选择题 谷类的脂肪含量普遍偏低，主要集中在（）
单项选择题 在炒制过程中加醋可以保护哪种物质（）
