判断题
在夏季高温情况下,可以在室外进行起酥面包的醒面。
错误(↓↓↓ 点击‘点击查看答案’看答案解析 ↓↓↓)
判断题 起酥面包的醒面时间越长,面团就会越松软。
判断题 开酥机操作时,可以将面团在机器上反复擀制来增加层次感。
判断题 使用开酥机时,面团中的油脂应该尽可能擀制得薄一些。