单项选择题 腐烂变质的蔬菜、水果由于细菌和酶的作用（）的含量增加，食用后有危害性。

单项选择题 蔬菜、水果可采用冷藏占法防止其腐烂变质。温度为（）。

单项选择题 油脂会因不饱和脂肪酸（）的化学变化而酸败。