单项选择题
下列何项制品之水分含量最低（）。
A.肉酥 B.热狗 C.香肠 D.火腿
单项选择题 异抗坏血酸钠于肉制品中之适用量为（）。
单项选择题 磷酸盐类于肉制品加工之用量以磷酸根计最高不得超过（）。
单项选择题 在一般肉制品中，亚硝酸根之残留量不得超过（）
