单项选择题
啤酒是以（）为主要原料，（）等为辅料，经过制成麦芽，糖化、酵母发酵等工序制成的饮料酒。
A.大米和水；大麦和酒花B.大米和酒花；大麦和谷物C.大麦和水；大米和谷物、酒花D.大麦和酒花；大米
判断题 按水质硬度高低，碳酸盐含量高的硬水适于酿制浓色啤酒。
判断题 啤酒生产的原料中，啤酒酒花的水分不能高于13%，否则不能贮存，易发生霉变，呼吸损失大。
多项选择题 酒花在啤酒中的主要作用有（）
