问答题
结合生产实际举例说明食品乳化剂在食品工业上的应用，并阐明其机理以及如何正确使用食品乳化剂？
乳化剂是能改善（减小）乳化体中各构成相之间的表面张力，形成均匀分散体的物质，是一类具有亲水基和疏水基的表面活性剂。......
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问答题 影响防腐剂防腐效果的因素有哪些？
问答题 简述食品增稠剂的功能？
问答题 食品增稠剂在食品中起什么作用？
