单项选择题
广义的餐饮厨房运行可分为三个环节，它们依次是（）。
A.采购储藏、食品生产、食品消费 B.原料切配、食品生产、食品消费 C.采购储藏、制成工艺、食品销售 D.原料切配、制成工艺、食品销售
单项选择题 确定厨房生产人员数量时，应考虑的要素是（）。
单项选择题 厨房中对菜肴规格、成本控制等因素，起决定作用的部门是（）。
单项选择题 餐饮产品的大部分生产工序都集中在厨房进行，这反映了餐饮生产的某一特点，即（）。
