单项选择题 菜肴“拔丝楂糕”拉出的丝要求长达数（）而不断。

单项选择题 在烹饪菜肴“蟹粉狮子头”的过程中，最终需要用文火焖（）。

单项选择题 菜肴“双皮刀鱼”的主要烹饪手段是（）。