填空题
宰后检验的目的是防止（）和（）流入市场。
病肉；病内脏
填空题 宰后检验方法主要包括（）、（）、（）、（）。
问答题 请从屠宰环节论述如何获得高品质的原料肉？
问答题 简述空心刀刺杀采血的原理和过程。
