单项选择题 （）的特性是：色泽蜡白，硬度高，黏性中等，胀发性中等。

单项选择题 稻米按米粒内所含淀粉的（）可分为籼米、粳米、糯米。

单项选择题 玉米面蒸饺的馅心以（）为佳，不能带有多量汤汁，以免影响成型。