填空题
肉的食品品质包括:颜色、风味、()、嫩度。
保水性
填空题 形成肉色的物质是肌红蛋白和()。
填空题 显微镜目镜放大倍数是10,物镜的放大倍数是40,则观察到物体的实际放大倍数是()倍。
填空题 UHT指采用()℃温度对未包装的流体食品短时杀菌。