问答题
简述微波真空冷冻干燥的优点。
具有良好的感官质量。 效率高，时间少。 控制及时，没有热惯性。 结构完整性好。 复水性好。 无需冷藏。 干燥均匀。 成本低。
问答题 简述超高温杀菌的基本原理。
问答题 冷冻干燥食品与一般干燥法食品相比，有哪些特点？
问答题 简述速冻食品贮藏的方法。
