填空题
存于指甲、骨头、毛发中的蛋白为（）；主要存在鱼卵鱼精，能为稀氨水所沉淀且呈弱碱性的蛋白质为（）。
硬蛋白；鱼精蛋白
填空题 蛋白质维持其四级结构的力为（）和（）。
填空题 室温下氨基酸可与HNO2反应生成（）和（）。
填空题 一个氨基酸与另一个氨基酸的结合键称为（），其形式（）。
