单项选择题 异常发酵产的白酒，会产生催泪性刺激物质，它们是（）所引起的。

单项选择题 白酒的酸类是以（）为主。

单项选择题 同一物质在一种食品中是香气，而在另一种食品中则为臭气，这称之为香味的（）现象。