多项选择题
下列哪些是关键项（）
A.鸡汤的温度55度 B.PIZZA中心温度65度 C.员工从炒面台直接到沙拉吧制作产品 D.制饼台冷井洋葱8.5度
单项选择题 ACP面团发酵完成的面团高度低于（）厘米需废弃，饼底拉制后，直径大于（）厘米的气泡需搓破。（）
单项选择题 以下情况中，可以进行滤油的是：（）
单项选择题 炸油的废弃标准是：（）
