问答题
什么是后发酵作用？其作用是什么？
后发酵：下酒以后，啤酒酵母利用嫩啤酒中的少量发酵性糖和氧再次进行发酵的过程。作用：糖类继续发酵、促进啤酒风味......
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问答题 什么是麦芽辅助原料，为什么要使用麦芽辅助原料？
问答题 麦芽制造各有什么作用，有哪几个工序？
问答题 食醋酿造过程中酒精发酵分为几期，各有什么特点？
