填空题
如果某表面活性剂的HLB值在3-6范围时,该表面活性剂适合于做()。
W/O型乳化剂
问答题 食品乳化剂蔗糖脂肪酸酯的分子结构如下: 试分别指出分子中的亲水性基团和亲油性基团。
填空题 以下乳状液的类型分别为()、()。
填空题 牛乳属于()型乳状液。