单项选择题
清酥制品的油脂面团使用时需先擀成长方形薄片，放置在冷水面坯的（）
A.左边位置 B.中央位置 C.右边位置 D.上边位置
单项选择题 搅拌清酥类冷水面团需先将面粉过筛，再与盐、黄油、糖搅拌均，（）加入水
单项选择题 清酥类面坯的主要用料是高筋面粉、（）、水、盐等
单项选择题 当发现清酥制品烘烤时表面（），而内部未成熟，可在制品表面盖一张纸
