单项选择题
土豆中含有较多的（），去皮后易氧化，发生褐变，应及时处理。
A.鞣酸 B.果胶 C.果酸 D.草酸
单项选择题 土豆去皮后及时用冷水浸泡，目的是为了（）
单项选择题 刀具应放置在一定的地方，下列中放置刀具正确的是（）
单项选择题 洋葱用冷水浸泡，目的是为了（）
