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单项选择题
酒过滤澄清主要是使啤酒中存在的（）被分离出。
A.微生物
B.冷凝固物
C.大颗粒固形物
D.油脂颗粒 -
单项选择题
啤酒发酵过程中下列哪个物质如果含量过高，会导致饮后上头并会使啤酒有异味？（）
A.高级醇
B.双乙酰
C.连二酮类
D.醛类 -
单项选择题
蛋白质的凝聚过程包括（）。
A.蛋白质的变性
B.变性蛋白质的凝聚
C.A 和B 均是
D.A 和B 均不是
