相关考题
-
单项选择题
菜肴“干炸丸子”的调味方法是（）。
A.原料加热前调味与原料加热后调味结合
B.原料加热前调味
C.原料加热前调味与原料加热中调味结合 -
单项选择题
在烹调中对原料预熟处理的方法错误的是（）。
A.熏烤
B.焯水
C.过油
D.汽蒸 -
单项选择题
以下哪个选项不属于水传热的特点？（）
A.增加质感
B.低温分散
C.导热迅速均匀
D.无污染、无公害
