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多项选择题
食品污染是指食品被外来的、有害人体健康的物质所污染。按照污染物的性质，可分为（）污染三类。
A.生物性
B.化学性
C.碱性
D.物理性 -
多项选择题
食品腐败变质的鉴定，一般是从（）等几个方面进行评价。
A.感官
B.物理
C.化学
D.微生物 -
多项选择题
为了减少食物在烹调时营养素的损失，常采用（）等方法。
A.挂糊
B.加醋
C.急炒
D.先洗后切
