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多项选择题
下列（）物质具有极强的致癌性。
A.黄曲霉毒素
B.N—亚硝基化合物
C.BA.P
D.大肠杆菌 -
多项选择题
作为食品防腐剂，必需具备下列（）卫生标准。
A.价格低
B.防腐效果强
C.性质稳定
D.用量小 -
多项选择题
影响食品中杂环胺形成的因素主要有（）方面。
A.烹调方式
B.清洗方式
C.选择方式
D.食物成分
