相关考题
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多项选择题
为了减少食物在烹调时营养素的损失，常采用（）等方法。
A.挂糊
B.加醋
C.急炒
D.先洗后切 -
多项选择题
下列（）物质具有极强的致癌性。
A.黄曲霉毒素
B.N—亚硝基化合物
C.BA.P
D.大肠杆菌 -
多项选择题
作为食品防腐剂，必需具备下列（）卫生标准。
A.价格低
B.防腐效果强
C.性质稳定
D.用量小
