相关考题
-
单项选择题
厨房管理制度把“菜品腐烂变质”、“员工偷吃偷拿食品”等现象归类为（）。
A.A类过失
B.B类过失
C.C类过失
D.其他过失 -
单项选择题
（）也陈扒房，属高档西餐厅，多设在高星级饭店，是饭店为体现餐饮水准、满足高消费需求、增加高消费收入而开设的。
A.英式餐厅
B.法式餐厅
C.意式餐厅
D.德式餐厅 -
单项选择题
厨房的炉灶属于餐饮生产的（）。
A.处理设备
B.加工设备
C.面点加工设备
D.加热或熟制设备
