问答题
简答题
简述德式面包与美式面包特点？
【参考答案】
德式面包以小麦粉为主料，多采用一次发酵法，面包酸度大，如黑面包，Vc含量高于其他面包。美式面包以长方形白吐司为主，松软，......
(↓↓↓ 点击下方‘点击查看答案’看完整答案 ↓↓↓)
点击查看答案
相关考题
-
问答题
简述面包按质地的分类？ -
问答题
面团发酵的目的。 -
问答题
油脂的加工特性。
