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多项选择题
微波加热处理肉制品，其最大的特点是（）
A.干燥时间短
B.肉块内外受热均匀
C.表面不易焦
D.风味和色泽不明显 -
单项选择题
前国内应用最为广泛的干制方法是（）。
A.自然干燥
B.烘炒干制
C.烘房干燥
D.微波干燥 -
多项选择题
灌肠加热时，淀粉颗粒因吸水而变得膨润而富有弹性并起黏合剂的作用，可使（）
A.肉馅黏合
B.填塞孔洞
C.产品富有弹性
D.切面平整美观
